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淘米水炖肘子

作者:八戒菜谱网  2014-12-25  点击:
【导读】:主料:猪肘子1500克辅料:葱姜各15克;八角3个;桂皮10克调料:红腐乳;冰糖;红烧酱油;料酒;鸡精;盐做法:1.先看看原料:肘子洗净后切成4-5厘米大块2....

主料猪肘子1500克

辅料葱姜各15克;八角3个;桂皮10克

调料红腐乳;冰糖;红烧酱油;料酒;鸡精;盐

做法

1.先看看原料肘子洗净后切成4-5厘米大块

2.肘子一定凉水入锅,开锅后撇去浮沫,十分钟后捞出冲凉,去毛。

3.葱姜切片;八角;桂皮放入大碗中,调入红烧酱油15克;料酒30克;盐5克调匀。

4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油,腌制8小时。

5.另取一锅,倒入料酒30克;红烧酱油15克;放入三块红腐乳;15克冰糖再倒入腌制的肘子,

倒入淘米水没过肘子,小火炖制2-4小时。

淘米水炖肘子,肘子一点也不油腻。要想不塞牙,炖制的时间要长一点,而且要最小火炖制。

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